Gevulde ravioli in runderbouillon

Er is bijna niets troostrijker dan vers getrokken bouillon. Een kop bouillon is synoniem voor 'thuis'. En als je in deze donkere dagen weer nat gehageld bent, doet de geur van deze soep de kou snel vergeten. En ja, ook dit is makkelijk.

Het soepvlees kun je uiteraard terug in de soep doen. Maar je kunt het ook gebruiken voor de vulling van ravioli. Heb je meteen een supergoed kerstrecept, waar je geheid indruk mee maakt.

Tarte Tatin van gevonden vijgen

Afgelopen september hingen er aan mijn eigen boom om precies te zijn 2 vijgjes. Hij is nog jong, dus daar kan hij niks aan doen. Maar een paar huizen verderop staat in de achtertuin een joekel van een vijgenboom. En ze doen er niks mee, met al die prachtige vijgen. Het werd al kouder en ze hingen daar maar. En die riepen me zo hard, dat ik het niet kon weerstaan. Onze brandgang loopt er langs, en toen heb ik ze geplukt. Zo'n onverwachtse oogst verdient een ereplaats. Hup, in de taart ermee.

Puree, stamppot en reuzel

Buiten wordt het kouder, de tijd van de Hollandse stamppotten breekt weer aan. En de basis daarvoor is uiteraard een goede puree. En hoewel waarschijnlijk iedereen al eens puree of stamppot heeft gemaakt, is er nog wel wat over te zeggen. Het kan makkelijker en sneller dan de meeste mensen denken. En lekkerder dan een pakje of kant en klaar.

Pizza

Iedereen eet wel eens pizza, maar zelden zijn die echt zelfgemaakt. Dat is jammer, want het is een leuk weekend klusje en de smaak is echt veel beter dan die bordkartonnen dingen uit de winkel. En het is ook niet moeilijk trouwens. Het geheim is tijd, sterke handen en voldoende gist.